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紅燒鮑魚

材料:鮑魚8只、老母雞半只,干貝適量,火腿適量,糖、蔥、姜、安記鮑皇湯濃縮高湯做...



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材料:鮑魚8只、老母雞半只,干貝適量,火腿適量,糖、蔥、姜、安記鮑皇湯濃縮高湯
做法:
1、干鮑八只泡清水48小時,中途要不停換水,泡好后洗凈。
2、倒入開水蓋上燜一晚,然后去一砂鍋放入鮑魚、老母雞半只、干貝一把、火腿幾片,適量糖、姜、蔥,加入足量水燒開后轉小火熬五個小時關火。
3、關火后把除鮑魚外的材料炸撈出,鮑魚留在砂鍋中放一晚。
4、第二天加入蠔油、安記鮑皇湯濃縮高湯再煮兩個小時。
5、等第三天在開火煮開十幾分鐘后關火。
6、吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。
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